아침식사 거르지 말자

"아침 식사를 거르는 이유가 뭔가요? " 이런 질문을 받으면 사람들
은 '시간이 없어서' '입맛이 없어서' '전날 저녁을 과식해서' '체중
을 줄이려고'등 변명을 늘어놓기 바쁘다. 일부 학자는 아침을 거르는
것이 건강에 유익하다고 주장하기도 한다. 아침 결식을 소식(小食) 행
위로 보는 것이다. 그러나 대부분의 영양학자들은 '건강하게 오래 살
려면 아침식사를 꼭 해야 한다'는 데 동의한다. 아침 건너뛰기는 그
날 하루만의 문제가 아니다. 10년 이상 지속되면 비만.고혈압.당뇨병.
심장병 등 생활습관병에 걸릴 수 있다. (숭의여대 식품영양과 이애랑
교수)

◆ 아침식사가 건강에 주는 혜택=아침을 먹는 사람은 비타민.미네랄
등 필수 영양소를 더 많이 섭취하고 지방.콜레스테롤 등은 덜 섭취하
게 된다는 사실이 국내외 연구에서 확인됐다. 또 아침식사가 체중 관
리에 효과적이고, 혈중 콜레스테롤 수치, 심장병 발생 위험을 낮춘다
는 것도 밝혀졌다.


아침식사는 특히 성장기인 어린이.청소년에게 중요하다. 아침을 먹는
아이는 결식 아동보다 집중력.학습 능력.창의력.눈과 손의 협응력이
높고, 결석률은 낮았다는 것이 미국영양협회(ADA)조사 결과다